विटामिन बी-12 (Vitamin B12
) हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है. कई खतरनाक बीमारियों से बचाने के लिए विटामिन बी-12 की जरूरत होती है. विटामिन बी-12 की कमी से दिमाग और नर्वस सिस्टम प्रभावित होते हैं. शरीर में रेड ब्लड सेल्स के निर्माण के लिए विटामिन बी-12 बहुत जरूरी है. फोलिक एसिड को शरीर तक पहुंचाने में भी विटामिन बी-12 मदद करता है. शरीर में विटामिन बी-12 की कमी होने पर आपको कई तरह की परेशानी हो सकती हैं. इससे मानसिक समस्याएं, हड्डी और जोड़ों से जुड़ी परेशानी और एनीमिया का खतरा बढ़ता है. आप खान-पान में विटामिन बी-12 से भरपूर चीजों का सेवन कर कमी को पूरा कर सकते हैं. जानते हैं विटामिन बी-12 से भरपूर खाद्य पदार्थ कौन से हैं और शरीर में विटामिन बी-12 की कमी होने पर क्या परेशानियां हो सकती हैं.
विटामिन बी-12 से भरपूर खाद्य पदार्
1- अंडा को सुपरफूड कहा जाता है. इससे शरीर में विटामिव B12 की कमी को आसानी से पूरा किया जा सकता है. रोजाना 2 अंडे खाने से विटामिन बी-12 की दैनिक जरूरत की करीब 46 प्रतिशत मात्रा को पूरा किया जा सकता है.
2- सोयाबीन में विटामिन बी12 प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. आप सोया मिल्क, टोफू या सोयाबीन की सब्जी खा सकते हैं.
3- दही में विटामिन बी2, बी1 और बी12 पाया जाता है. आप विटामिन बी-12 की कमी को पूरा करने के लिए डाइट में लो फैट दही शामिल कर सकते हैं.
4- ओट्स खाने से शरीर को फाइबर और विटामिन्स मिलते हैं. ओट्स में विटामिन बी12 काफी होता है जो आपको हेल्दी रखता है.
5- विटामिन बी12 के लिए आप डाइट में दूध जरूर शामिल करें. दूध में अच्छी मात्रा में विटामिन बी12 पाया जाता है.
6- पनीर में विटामिन बी 12 भरपूर मात्रा में होता है. कॉटेज चीज में भी विटामिन बी पाया जाता है. शाकाहारी लोगों के लिए ये अच्छा ऑप्शन है.
7- खाने में आप ब्रोकली जरूर शामिल करें. इसमें विटामिन बी 12 के साथ फोलेट यानि फोलिक एसिड भी होता है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है.-
8- मांसाहारी लोगो को लिए विटामिन बी-12 की कमी को पूरा करने के लिए कई ऑप्शन हैं. आप डाइट में झींगा मछली शामिल कर सकते हैं. इसमें भरपूर विटामिन बी12 पाया जाता है.
9- साल्स मछली में भी विटामिन बी-12 भरपूर होता है. हालांकि ये काफी मंहगी फिश होती है.
10- इसके अलावा चिकन से भी आप विटामिन बी-12 की कमी को पूरा कर सकते हैं. चिकन में विटामिन बी-12 और विटामिन बी-9 होता है. इससे आप दैनिक जरूरत को आसानी से पूरा कर सकते हैं.
विटामिन बी- 12 की कमी के लक्षण
1- त्वचा का पीला पड़ जाना
2- जीभ में दाने या फिर लाल हो जाना
3- मुंह में छाले की समस्या
4- आंखो की रोशनी कम होना
5- डिप्रेशन, कमजोरी और सुस्ती
6- सांस फूल जाना
7- सिरदर्द और कान बजना
8- भूख कम लगनाविटामिन बी12 से भरपूर फल
अधिकांश फलों में विटामिन बी12 नहीं होता है। ज्यादातर फलों में फोलिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। इसलिए फलों में विटामिन बी12 की मात्रा कम होती है
बी12 कारकों के अलावा, सेब एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स और फाइबर से भरपूर होता है
सेब में पॉलीफेनोल्स जैसे अन्य कारक भी होते हैं जो इसकी परत के गूदे और छिलके दोनों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करता है। सेब में विटामिन बी12 की मात्रा अधिक होती
केला अन्य फलों की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है और इसमें उच्च विटामिन युक्त पदार्थ होते हैं। केले में एक सेब की तुलना में अधिक अविश्वसनीय स्वास्थ्य-समृद्ध कारक होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य को प्रभावी रूप से लाभान्वित करते हैं। केला सबसे अच्छे विटामिन बी12 से भरपूर फलों में से एक है
केले में विटामिन और फाइबर होता है, जो रक्तचाप को प्रबंधित करने, तनाव को कम करने, कब्ज और अल्सर की समस्या से राहत दिलाने में मदद करता है। केले में शरीर के कुल तापमान को नियंत्रित करने की शक्ति होती है
ब्लू बैरी
ब्लूबेरी एक और फल है जिसमें उच्च विटामिन बी 12 समृद्ध फल है। ब्लूबेरी में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य और त्वचा को शुद्ध और स्वस्थ रखते हैं
इसके अलावा ब्लूबेरी में विटामिन बी12 की जगह कई फायदे होते हैं। ब्लूबेरी आमतौर पर वजन कम करती है, पाचन को बढ़ाती है, तनाव, कैंसर, मधुमेह आदि को दूर करती
संत
संतरे में स्वाभाविक रूप से बहुत सारे विटामिन बी 12 कारक होते हैं। संतरे में बीटा-कैरोटीन, एंटीऑक्सिडेंट, कैल्शियम होता है , जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी पोषक तत्व हैं
विटामिन बी12 से भरपूर सूखे मे
विटामिन बी12 के अच्छे स्रोतों में सूखे मेवे भी शामिल हैं। बादाम और मूंगफली में विटामिन बी12 की मात्रा प्रबल होती है
विटामिन बी12 से भरपूर सब्जियां
अल्फा अल्फा
अल्फा-अल्फा अरबी भाषा से लिया गया एक नाम है, जिसका अर्थ है पौधों का सिर। इसकी जड़ें पृथ्वी से 20 से 30 फीट नीचे पृथ्वी के नीचे गहरी होती
अल्फा-अल्फा में भारी मात्रा में विटामिन, पोषक तत्व और अन्य खनिज होते हैं। अल्फा सबसे अच्छी विटामिन बी12 से भरपूर सब्जियों में से एक है
चुकं
चुकंदर में ढेर सारे स्वास्थ्यवर्धक तत्व होते हैं। चुकंदर का सलाद ज्यादातर लोग खाते हैं। चुकंदर में प्रचुर मात्रा में विटामिन, खनिज, कैल्शियम और इसमें पाया जाता है
बटरनट स्क्वा
बटरनट स्क्वैश एक दुर्लभ सब्जी है जिसका सेवन बहुत कम लोग करते हैं। इसे फलों के साथ-साथ सब्जियों के रूप में भी जाना जाता है। इसमें भरपूर खनिज और फाइबर होते हैं। बटरनट स्क्वैश विटामिन बी12 से भरपूर सब्जियों में से एक है। बटरनट स्क्वैश में विटामिन बी12 की उच्च मात्रा पाई जाती
मशरू
मशरूम एक उच्च विटामिन बी12 सब्जी है। मशरूम एक कवक प्रजाति के अंतर्गत आता है। इसमें बहुत सारे प्राकृतिक विटामिन डी, प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य खनिज जैसे जर्मेनियम, तांबा, नियासिन, पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं
आलू सबसे लोकप्रिय और व्यापक रूप से खाई जाने वाली सब्जी है। आलू की ख़ासियत यह है कि यह स्थिरता और स्वाद के मामले में हर दूसरी सब्जी के साथ समायोजित हो जाता है। आलू में कई सौन्दर्य और चिकित्सा संबंधी गुण होते हैं। आलू भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आलू विटामिन बी12 के लिए सबसे अच्छी सब्जियों में से एक है
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